Voedsel- en voedingsdeskundiges deel hul blikkieskoskeuses om ons te adviseer oor gesonde eetgewoontes. Vars kos word geliefd, maar blikkieskos moet ook geprys word. Inmaak word al eeue lank gebruik om kos te preserveer, wat dit veilig en voedsaam hou totdat die blik oopgemaak word, wat nie net voedselvermorsing verminder nie, maar ook beteken dat jy baie kitskos in jou spens het. Ek het die land se top voedsel- en voedingsdeskundiges gevra oor hul gunsteling blikkieskos, maar voordat ek na hul spense loer, is hier 'n paar wenke vir die keuse van voedsame blikkieskos.
Kies produkte wat laag in suiker en natrium is. Jy mag dink dis ideaal om kosse te kies sonder bygevoegde suiker of sout, maar dis oukei as jy 'n bietjie suiker of sout by jou ingemaakte sop voeg.
Op soek na BPA-vrye binneverpakking vir blikkies. Terwyl koeldrankblikkies van staal gemaak word, word hul binnewande dikwels van stowwe gemaak wat die industriële chemikalie BPA bevat. Alhoewel die FDA die stof tans as veilig beskou, het ander gesondheidsgroepe ook waarskuwings uitgereik. Selfs private handelsmerke gebruik BPA-vrye blikvoerings, so dit is nie moeilik om hierdie potensieel skadelike stof te vermy nie.
Dit is nie moeilik om ingemaakte kos met kunsmatige preserveermiddels en bestanddele te vermy nie, aangesien inmaak op sigself 'n voedselbewaringstegniek is.
Ingemaakte bone
Wanneer jy 'n blikkie bone oopmaak, kan jy proteïen en vesel by slaaie, pasta, sop en selfs lekkers voeg. Die voedingkundige Tamara Duker Freuman, gebaseer in New York en skrywer van Bloating Is a Warning Sign for the Body, sê ingemaakte bone is ongetwyfeld haar gunsteling. "Op my program is ingemaakte bone die basis vir drie van die maklikste, vinnigste en goedkoopste naweek-huismaaltye. Ingemaakte swartbone met 'n bietjie komyn en origanum is die basis vir 'n Meksikaanse bak, en ek gebruik bruinrys of quinoa, avokado en meer; ingemaakte cannerini-bone is my sterbestanddeel in 'n kalkoen-, ui- en knoffel-geïnfuseerde witrissiegereg; ek paar ingemaakte kekerertjies met 'n blikkie Indiese-styl bredie of 'n voorafgemaakte speserymengsel vir 'n vinnige Suid-Asiatiese kerrie en garneer met rys, gewone jogurt en koljander."
Frances Largeman Roth, 'n voedings- en gesondheidskenner en skrywer van Eating in Color, gebaseer in Brooklyn, New York, is ook 'n aanhanger van ingemaakte bone. Sy het altyd 'n paar blikkies swartbone in haar kombuis. "Ek gebruik swartbone vir alles van naweek-quesadillas tot my tuisgemaakte swartboontjie-chili. My ouer dogter eet nie veel vleis nie, maar sy is mal oor swartbone, so ek voeg dit graag by haar fleksitariese dieet. Swartbone, soos ander peulgewasse, is 'n uitstekende bron van vesel en plantproteïen, wat 7 gram per 1/2 koppie bevat. Een porsie swartbone bevat 15% van die menslike liggaam se vereiste daaglikse inname van yster, wat swartbone 'n besonder goeie bestanddeel vir vroue en tieners maak," het sy verduidelik.
Keri Gans (RDN), voedingkundige van die staat New York en skrywer van The Small Change Diet, maak tuisgemaakte maaltye maklik van ingemaakte bone. “Een van my gunsteling ingemaakte kosse is bone, veral swart- en nierbone, want ek hoef nooit baie tyd daaraan te spandeer om dit te kook nie.” Sy het die strikdas-pasta in olyfolie gesoteer, knoffel, spinasie, cannellini-bone en Parmesaan bygevoeg vir 'n vesel- en proteïenryke maaltyd wat maklik is om te maak en maklik om te pak!
Ingemaakte kekerertjies is nie net 'n lekkerny nie, hulle is ook 'n wonderlike peuselhappie, sê Bonnie Taub Dix, skrywer van Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table. (RDN) sê nadat jy afgespoel en gedreineer het, geur en bak net. Tabo Dix wys daarop dat hulle, soos ander peulgewasse, geskik is vir die maak van baie verskillende kosse. Bone verskaf hoëgehalte, stadig-brandende koolhidrate, proteïene en baie van die vitamiene, minerale en antioksidante wat in soortgelyke groente voorkom.
Plasingstyd: 1 Desember 2022