Termiese sterilisasie is om die kos in die houer te verseël en in die sterilisasie-toerusting te plaas, dit tot 'n sekere temperatuur te verhit en dit vir 'n tydperk te hou, die tydperk is om die patogene bakterieë, gifstofproduserende bakterieë dood te maak en bakterieë te bederf in die kos, en vernietig die voedsel Die ensiem, so ver moontlik om die oorspronklike geur, kleur, weefselvorm en voedingsinhoud van die voedselinhoud te behou, en voldoen aan kommersiële steriliteitsvereistes.
Klassifikasie van termiese sterilisasie
Volgens die sterilisasie temperatuur:
Pasteurisasie, lae temperatuur sterilisasie, hoë temperatuur sterilisasie, hoë temperatuur sterilisasie vir 'n kort tyd.
Volgens die sterilisasiedruk:
Druksterilisasie (soos water as verwarmingsmedium, sterilisasietemperatuur ≤100), druksterilisasie (met stoom of water as verwarmingsmedium, die algemene sterilisasietemperatuur is 100-135 ℃).
Volgens die manier waarop die voedselhouer gevul word tydens die sterilisasieproses:
Gaping tipe en deurlopende tipe.
Volgens die verwarmingsmedium:
Kan verdeel word in stoomtipe, watersterilisasie (volwatertipe, watersproeitipe, ens.), gas-, stoom-, watergemengde sterilisasie.
Volgens die beweging van die houer tydens die sterilisasieproses:
Vir statiese en roterende sterilisasie.
Postyd: 30 Julie 2020