“Nasionale voedselveiligheidstandaard vir ingemaakte voedsel GB7098-2015 ″ Definieer ingemaakte voedsel soos volg: Gebruik vrugte, groente, eetbare swamme, vee en pluimveevleis, waterdiere, ens. As grondstowwe, verwerk deur verwerking, inmaak, verseëling, hittesterilisasie en ander prosedures kommersiële steriele ingemaakte voedsel. 'Of die ingemaakte vleis in die blikplaat of die ingemaakte vrugte in glasbottels, hoewel die produksieproses effens anders is, die kern is sterilisasie.' Volgens die huidige Chinese nasionale standaarde moet ingemaakte voedsel voldoen aan 'kommersiële steriliteit'. Volgens die data is die vroeë sterilisasiemetode gekook (100 grade), later verander na kalsiumchloriedoplossing kook (115 grade), en later ontwikkel tot hoë druk stoomsterilisasie (121 grade). Voordat hy die fabriek verlaat, moet ingemaakte voedsel onderhewig wees aan kommersiële steriliteitstoets. Deur die opberging van kamertemperatuur te simuleer, kan daar gesien word of die ingemaakte voedsel agteruitgang sal wees soos swelling en bult. Deur middel van mikrobiese kultuureksperimente is dit moontlik om te sien of daar die moontlikheid van mikrobiese voortplanting bestaan. '' Kommersiële steriliteit 'beteken nie dat daar absoluut geen bakterieë is nie, maar dat dit nie patogene mikroörganismes bevat nie.' Zheng Kai het gesê dat sommige blikkies 'n klein hoeveelheid nie-patogene mikroörganismes kan bevat, maar dat dit nie by normale temperature sal voortplant nie. Daar kan byvoorbeeld 'n klein hoeveelheid vormspore in ingemaakte tamatiepasta wees. As gevolg van die sterk suurheid van tamatiepasta, is hierdie spore nie maklik om te reproduseer nie, sodat preserveermiddels weggelaat kan word. ”
Postyd: MAR-22-2022