Ingemaakte kekerertjies is 'n gewilde voedselproduk, hierdie ingemaakte groente kan gewoonlik vir 1-2 jaar by kamertemperatuur gelaat word, so weet jy hoe dit vir 'n lang tydperk by kamertemperatuur gehou word sonder dat dit agteruitgaan? Eerstens is dit om die standaard van kommersiële steriliteit van ingemaakte produkte te bereik, daarom is die sterilisasieproses van ingemaakte kekerertjies 'n belangrike deel van sy produksieproses, die doel is om die veiligheid van die kos in die blik te verseker en die raklewe. Die proses om ingemaakte kekerertjieskos te steriliseer is oor die algemeen soos volg:
1. Voorbehandeling: Voordat die sterilisasieproses begin word, moet die blikkies deur 'n reeks voorbehandelingstappe gaan, insluitend voorbereiding van bestanddele, sifting, skoonmaak, week, skil, stoom en geur en vul. Hierdie stappe verseker die netheid van die voorverwerking van die kos en om die geur van die blikkies te verseker.
2. Seël: Die voorafverwerkte bestanddele word in blikkies verpak met toepaslike hoeveelheid aftreksel of water. Seël dan die blikkies om 'n lugdigte omgewing te verseker om bakteriese kontaminasie te voorkom.
3. Sterilisasie: Plaas die verseëlde blikkies in die retort vir hoë temperatuur sterilisasie. Die spesifieke sterilisasie temperatuur en tyd sal verskil volgens verskillende produksie vereistes en die gewig van die blikkies. Oor die algemeen sal die sterilisasietemperatuur ongeveer 121 ℃ bereik en dit vir 'n tydperk hou om te verseker dat die bakterieë in die blikkies heeltemal doodgemaak word en die vereiste van kommersiële steriliteit bereik.
4. Berging: Sodra die sterilisasie voltooi is, verwyder dan blikkies uit die sterilisasie toerusting, gestoor onder toepaslike toestande om hul kwaliteit te handhaaf en hul raklewe te verleng.
Daar moet kennis geneem word dat die sterilisasieproses van ingemaakte kekerertjies kan verskil na gelang van die spesifieke produksieproses en vervaardiger. Daarom moet relevante voedselveiligheidstandaarde en -regulasies tydens die produksieproses gevolg word om die kwaliteit en veiligheid van die produk te verseker.
Daarbenewens, vir verbruikers, wanneer hulle blikkieskos koop, moet hulle aandag gee aan die verseëling van die blikkies en die inligting op die etikette, soos die produksiedatum en rakleeftyd, om te verseker dat hulle veilige en gekwalifiseerde produkte koop. Intussen moet hulle ook oplet om te kyk of die blikkieskos enige abnormaliteite het soos swelling en vervorming voor verbruik.
Pos tyd: Mrt-28-2024