Sterilisasie van ingemaakte kikkererwten

Ingemaakte kikkererwten is 'n gewilde voedselproduk, hierdie geblikte groente kan gewoonlik 1-2 jaar by kamertemperatuur gelaat word, so weet u hoe dit vir 'n lang periode by kamertemperatuur gehou word sonder om agteruit te gaan? In die eerste plek is dit om die standaard van kommersiële steriliteit van ingemaakte produkte te bereik, daarom is die sterilisasieproses van ingemaakte kikkererwten 'n belangrike deel van sy produksieproses, die doel is om die veiligheid van die voedsel in die blik te verseker en die uitbreiding raklewe. Die proses om ingemaakte kikkererwekos te steriliseer, is oor die algemeen soos volg:

1. Voorbehandeling: Voordat u met die sterilisasieproses begin, moet die blikkies deur 'n reeks voorbehandelingstappe gaan, insluitend die voorbereiding van bestanddele, sifting, skoonmaak, week, afskil, stoom en geur en vulling. Hierdie stappe verseker die netheid van die voorverwerking van die kos en om die smaak van die blikkies te verseker.

2. Verseëling: Die voorafverwerkte bestanddele word in blikkies met 'n toepaslike hoeveelheid voorraad of water verpak. Verseël dan die blikkies om 'n lugdigte omgewing te verseker om bakteriële besmetting te voorkom.

3. Sterilisasie: Sit die verseëlde blikkies in die retort vir sterilisasie met 'n hoë temperatuur. Die spesifieke sterilisasietemperatuur en -tyd sal wissel volgens verskillende produksievereistes en die gewig van die blikkies. Oor die algemeen sal die sterilisasietemperatuur ongeveer 121 ℃ bereik en dit vir 'n periode hou om te verseker dat die bakterieë in die blikkies heeltemal doodgemaak word en die vereiste van kommersiële steriliteit bereik.

4. Berging: Sodra die sterilisasie voltooi is, verwyder dan blikkies uit die sterilisasietoerusting, gestoor onder toepaslike omstandighede om hul kwaliteit te behou en hul rakleeftyd te verleng.

Daar moet op gelet word dat die sterilisasieproses van ingemaakte kikkererwten kan wissel afhangende van die spesifieke produksieproses en vervaardiger. Daarom moet toepaslike voedselveiligheidstandaarde en -regulasies tydens die produksieproses gevolg word om die kwaliteit en veiligheid van die produk te verseker.

Daarbenewens, vir verbruikers, moet hulle by die aankoop van ingemaakte voedsel let op die verseëling van die blikkies en die inligting op die etikette, soos die produksiedatum en die rakleeftyd, om te verseker dat hulle veilige en gekwalifiseerde produkte koop. Intussen moet hulle ook let om te kyk of die ingemaakte voedsel enige abnormaliteite soos swelling en vervorming voor verbruik het.