Hoe reguleer die Verenigde State die kwaliteit en veiligheid van blikkieskos?

Die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) is verantwoordelik vir die formulering, uitreiking en opdatering van tegniese regulasies wat verband hou met die kwaliteit en veiligheid van blikkieskos in die Verenigde State. Die Verenigde State se Federale Regulasies 21CFR Deel 113 reguleer die verwerking van lae-suur ingemaakte voedselprodukte en hoe om verskeie aanwysers (soos wateraktiwiteit, PH-waarde, sterilisasie-indeks, ens.) in die produksieproses van ingemaakte produkte te beheer. 21 soorte ingemaakte vrugte, soos ingemaakte appelmoes, ingemaakte appelkose, ingemaakte bessies, ingemaakte kersies, ens., word gereguleer in elke afdeling van Deel 145 van Federale Regulasies 21CFR. Die hoofvereiste is om voedselbederf te voorkom, en alle soorte ingemaakte produkte moet hittebehandel word voor of nadat dit verseël en verpak is. Boonop hou die oorblywende regulasies verband met vereistes vir produkgehalte, insluitend produkgrondstofvereistes, bruikbare vulmiddels, opsionele bestanddele (insluitend voedselbymiddels, voedingsversterkers, ens.), sowel as produketikettering en voedingseisevereistes. Daarbenewens word die vulhoeveelheid van die produk en die bepaling of die bondel produkte gekwalifiseer is gestipuleer, dit wil sê die steekproefneming, ewekansige inspeksie en produkkwalifikasiebepalingsprosedures word gestipuleer. Die Verenigde State het tegniese regulasies oor die kwaliteit en veiligheid van ingemaakte groente in Deel 155 van 2CFR, wat 10 soorte ingemaakte boontjies, ingemaakte mielies, nie-suikermielies en ingemaakte ertjies behels. Benewens die vereiste van hittebehandeling voor of na die vervaardiging van verseëlde verpakking, hou die res van die regulasies hoofsaaklik verband met produkkwaliteit, insluitend produk rou materiaal reeks en kwaliteit vereistes, produk klassifikasie, opsionele bestanddele (insluitend sekere bymiddels), en tipes van inmaakmedia, sowel as spesifieke vereistes vir produketikettering en eise, ens. Deel 161 van 21CFR in die Verenigde State reguleer die kwaliteit en veiligheid van sommige ingemaakte waterprodukte, insluitend ingemaakte oesters, ingemaakte chinook-salm, ingemaakte natverpakte garnale en ingemaakte tuna. Die tegniese regulasies bepaal duidelik dat ingemaakte produk termies verwerk moet word voordat dit verseël en verpak word om bederf te voorkom. Boonop word die kategorieë van produkgrondstowwe duidelik omskryf, sowel as produktipes, houervulsel, verpakkingsvorms, bymiddelgebruik, asook etikette en aansprake, produkkwalifikasie-oordeel, ens.