Vakuumverpakkingstegnologie verleng die raklewe van vleisprodukte deur die lug binne-in die verpakking uit te sluit, maar terselfdertyd vereis dit ook dat vleisprodukte deeglik gesteriliseer moet word voor verpakking. Tradisionele hittesterilisasiemetodes kan die smaak en voeding van vleisprodukte beïnvloed, wateronderdompelingsretort as 'n betroubare hoëtemperatuursterilisasietegnologie, dit kan doeltreffende sterilisasie bereik terwyl die kwaliteit van vleisprodukte behou word.
Werksbeginsel van water onderdompeling retort:
Waterdompelretort is 'n soort sterilisasietoerusting wat hoëtemperatuur- en hoëdrukwater as hitte-oordragmedium gebruik. Die werkbeginsel daarvan is om die vakuumverpakte vleisprodukte in die geslote retort te plaas, deur die water tot 'n vasgestelde temperatuur te verhit en dit vir 'n sekere tyd te hou, om sodoende die doel van sterilisasie te bereik. Die hoë termiese geleidingsvermoë van water verseker dat die vleisprodukte eweredig binne en buite verhit word, wat bakterieë en spore effektief doodmaak.
Tegniese voordele:
1. Doeltreffende sterilisasie: water dompel retort kan sterilisasie effek in 'n korter tyd bereik en termiese skade verminder.
2. Eenvormige verhitting: water kan eenvormige verhitting van vleisprodukte as 'n hitte-oordragmedium bereik, en dit kan plaaslike oorverhitting of onderverhitting vermy.
3. Handhaaf kwaliteit: in vergelyking met die tradisionele hittesterilisering, kan wateronderdompelingsretort die kleur, geur en voedingstowwe van vleisprodukte beter handhaaf.
4. Maklike werking: die outomatiese beheerstelsel maak die sterilisasieproses maklik om te monitor en te bestuur.
In die praktyk verbeter die toepassing van waterdompelretorte die veiligheid en raklewe van vakuumverpakte vleisprodukte aansienlik. Deur vergelykende eksperimente het vleisprodukte wat met waterdompelretort behandel is, goed gevaar in sensoriese evaluering, mikrobiologiese toetsing en raklewetoetsing.
As 'n volwasse en betroubare hoë-temperatuur sterilisasie tegnologie, water dompel retort bied effektiewe tegniese ondersteuning vir die veilige produksie van vakuum-verpakte vleis produkte. Met die voortdurende vordering en optimalisering van tegnologie, word verwag dat waterdompelretort meer algemeen in die voedselbedryf gebruik sal word.
Postyd: 13-Sep-2024