Vakuumverpakkingstegnologie verleng die rakleeftyd van vleisprodukte deur die lug binne die verpakking uit te sluit, maar terselfdertyd vereis dit ook dat vleisprodukte deeglik gesteriliseer word voor verpakking. Tradisionele hittesterilisasiemetodes kan die smaak en voeding van vleisprodukte beïnvloed, wateronderdompelingsretort as 'n betroubare hoëtemperatuursterilisasietegnologie, dit kan doeltreffende sterilisasie bereik terwyl die kwaliteit van vleisprodukte gehandhaaf word.
Werkbeginsel van wateronderdompelingsretort:
Wateronderdompelingsretort is 'n soort sterilisasietoerusting wat hoëtemperatuur- en hoëdrukwater as hitte-oordragmedium gebruik. Die werkbeginsel daarvan is om die vakuumverpakte vleisprodukte in die geslote retort te plaas deur die water tot 'n vasgestelde temperatuur te verhit en dit vir 'n sekere tyd te hou om die doel van sterilisasie te bereik. Die hoë termiese geleidingsvermoë van water verseker dat die vleisprodukte eweredig binne en buite verhit word, wat bakterieë en spore effektief doodmaak.
Tegniese voordele:
1. Doeltreffende sterilisasie: wateronderdompelingsretort kan die sterilisasie-effek in 'n korter tyd bereik en termiese skade verminder.
2. Eenvormige verhitting: water kan eenvormige verhitting van vleisprodukte as 'n hitte-oordragmedium bewerkstellig, en dit kan plaaslike oorverhitting of onderverhitting vermy.
3. Handhaaf kwaliteit: in vergelyking met die tradisionele hittesterilisasie, kan wateronderdompelingsretort die kleur, geur en voedingstowwe van vleisprodukte beter handhaaf.
4. Maklike werking: die outomatiese beheerstelsel maak die sterilisasieproses maklik om te monitor en te bestuur.
In die praktyk verbeter die toepassing van wateronderdompelingsretorts die veiligheid en rakleeftyd van vakuumverpakte vleisprodukte aansienlik. Deur vergelykende eksperimente het vleisprodukte wat met wateronderdompelingsretort behandel is, goed gevaar in sensoriese evaluering, mikrobiologiese toetsing en rakleeftydtoetsing.
As 'n volwasse en betroubare hoëtemperatuur-sterilisasietegnologie bied wateronderdompelingsretort effektiewe tegniese ondersteuning vir die veilige produksie van vakuumverpakte vleisprodukte. Met die voortdurende vooruitgang en optimalisering van tegnologie word verwag dat wateronderdompelingsretort meer wyd in die voedselbedryf gebruik sal word.
Plasingstyd: 13 September 2024