Hoëtemperatuur-retort help eierverwerking

Gesoute eendeiers word gekies, skoongemaak en dan in modder toegedraai, netjies in die pekelhouer geplaas vir pekelwerk, sodat dit volledig gegeur is. Die pekelwerk is voltooi, dit word skoongemaak vir vakuumverpakking, in die sterilisasiemandjie geplaas en dan in die hoëtemperatuursterilisasie-outoklaaf gedruk vir sterilisasie. Gewoonlik gebruik ons ​​wateronderdompelingssterilisasie, wat gekenmerk word deur die feit dat die produk nie in volgorde gerangskik hoef te word tydens sterilisasie nie en die werksdoeltreffendheid hoog is. Boonop word die produk volledig in die sterilisasiewater gedompel, die hitteverspreidingseffek is goed en die hitte-oordragspoed is vinnig, wat die gesoute eendeiers beter kan help om gaar te word. Die gesoute eendeiers het na hoëtemperatuursterilisasie 'n sterk aroma, goeie voorkoms en kleur, en die smaak is meer geurig in vergelyking met gewone gepekelde eiers. Vakuumverpakte gesoute eendeiers word gesteriliseer deur wateronderdompelingssterilisasie, en die verpakking rol nie maklik om die rande op nie en is mooier. As gevolg van hoë temperatuurverhitting, versnel dit die verdamping van water in gesoute eendeiers tydens rypwording, sodat die sous beter in die gesoute eendeiers kan binnedring, die kwaliteit van gesoute eendeiers verbeter en die vorming van sy unieke geur bevorder.