Ingemaakte kos kan lank sonder preserveermiddels geberg word

'Dit kan langer as 'n jaar geproduseer word, waarom is dit nog binne die rakleeftyd? Is dit nog eetbaar? Is daar baie preserveermiddels daarin? Is dit veilig? ” Baie verbruikers sal besorg wees oor die langtermynberging. Soortgelyke vrae spruit uit ingemaakte voedsel, maar in werklikheid kan ingemaakte voedsel inderdaad vir 'n lang tyd bewaar word deur kommersiële steriliteit.

Ingemaakte voedsel verwys na voedsel wat grondstowwe voorbehandel, ingemaak en verseël is in ysterblikke, glasbottels, plastiek en ander houers, en dan gesteriliseer om kommersiële steriliteit te bewerkstellig en kan lank by kamertemperatuur geberg word. Die sterilisasie van ingemaakte voedsel word in twee modusse verdeel: voedsel met 'n lae suur met 'n pH-waarde groter as 4,6 moet gesteriliseer word deur hoë temperatuur (ongeveer 118 ° C-121 ° C), en suurvoedsel met pH-waarde onder 4,6, soos Ingemaakte vrugte moet gepasteuriseer word (95 ° C-100 ° C).

Sommige mense kan ook bevraagteken of die voedingstowwe in die voedsel ook vernietig word nadat die ingemaakte voedsel deur hoë temperatuur gesteriliseer is? Is die ingemaakte voedsel nie meer voedsaam nie? Dit begin met wat kommersiële steriliteit is.

Volgens die 'ingemaakte voedselbedryf' wat deur China Light Industry Press gepubliseer is, verwys kommersiële steriliteit na die feit dat verskillende voedsel na inmaak en verseëling verskillende pH -waardes en verskillende bakterieë wat deur hulself gedra word, het. Na wetenskaplike toetsing en streng berekening, na matige sterilisasie en verkoeling by verskillende temperature en tye, word 'n sekere vakuum gevorm, en die patogene bakterieë en bederfbakterieë in die blikkie word doodgemaak deur die sterilisasieproses, en die voedingstowwe en geur van die voedsel self word in die grootste mate bewaar. Dit het kommersiële waarde gedurende die rakleeftyd van die kos. Daarom maak die sterilisasieproses van ingemaakte voedsel nie alle bakterieë dood nie, maar is slegs teiken op patogene bakterieë en bederfbakterieë, die behoud van voedingstowwe, en die sterilisasieproses van baie voedsel is ook 'n kookproses, wat hul kleur, aroma en smaak beter maak. Dikker, voedsamer en lekkerder.

Daarom kan die langtermynbewaring van ingemaakte voedsel realiseer na voorbehandeling, inmaak, verseëling en sterilisasie, sodat ingemaakte voedsel nie preserveermiddels hoef by te voeg nie en veilig geëet kan word.